荷蘭起士種類沒有很多
最有名的就是Edam Cheese(圓球形) 和 Gouda Cheese(扁圓型)
但光靠這兩款 Cheese 就足以奠定荷蘭起士王國的地位
其中高達起司產量就佔了60%
每年荷蘭出口起士達四十多萬噸 產量高居世界第一
起士不僅是日常生活必需 也為荷蘭帶來可觀的觀光收入
每年春季到夏季都有機會可以看到起士拍賣市場
荷蘭有三個比較有名的起士市場
．Edam Cheese Market 艾登起士市場．7月初-8月底．每周三10:30-12:30
．Gouda Cheese Market 豪達起士市場．6月底-8月底．每周四10:00-12:30
．Alkmaar Cheese Market 阿克馬起士市場．4月初-9月初．每週五10:00-12:00
每年時間可能都會有一些不同
出發前要記得上網查一下當年度資訊
我覺得起士市場是個很有趣的體驗 很推薦大家來逛逛
而我本身是挺喜歡吃起士
就我個人口味 我更喜歡 Edam Cheese些
早上從阿姆斯特丹中央車站搭公車前往Edam Cheese Market
先去售票處買一日車票 10歐 可以搭三個路線
Edam Cheese Market 艾登起士市場
http://www.kaasmarktedam.nl/nl/
Jan Nieuwenhuizenplein, 1135 WT Edam, 荷蘭
+31 299 315 125
Edam位於荷蘭的西北部
小鎮出產有名的Edam Cheese
荷蘭語的起士是kass
Edam Cheese Market 艾登起士市場
廣場中央上會排著一堆堆的起士塊
先由經驗老道的買家們判別起士的品質
交易時 買賣雙方即採擊掌方式來議價
最後以雙方都同意的價格得標
成交後起士會被搬運走 完成有趣的起士交易
市場四周有篷子下的是座位區
因為有的人會中途離場 有機會就能坐下來看交易過程
並且還可能試吃到起士喔
起士表皮有薄蠟
爺爺先把薄蠟去掉 再給大家試吃
下一場即將開始
至於起士是怎麼運到廣場的
當然是搭船囉
河道上會有船夫划船到起士到碼頭
挑起士的爺爺 會和船夫用拋接的方式把起士放在木擔上
然後運到廣場上
城市小漫步
廣場旁邊有個小市集
有賣小吃、起士、荷蘭木鞋...
市集上的起士口味就很多了
像是 煙燻、黑胡椒、青醬、香料...
而且也能試吃
接著又搭上公車回到剛剛經過過的地方看風車
下車的位子距離風車要走一段路
