在維也納市區最主要的逛街大道就是Kohlmarkt和Garben
Demel位於Kohlmarkt上 離霍夫堡步行約2分鐘
創立於1786年 已經開業228年了 是家皇室御用甜點來著
Demel最有名的就是 “Sachertorte” 薩赫蛋糕
薩赫蛋糕 簡單來說就是巧克力蛋糕
1832年由Franz Sacher在維也納發明
蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成
蛋糕上面有巧克力片
torte是指用很多雞蛋、堅果磨粉或麵包碎片 而不只是用麵粉做的蛋糕
薩赫蛋糕小故事
Prince Wenzel von Metternich吩咐他的私人廚師為幾個重要的客人做一個特別的甜點
很不巧那天廚師生病 廚師的年輕16歲助手Franz Sacher硬著頭皮下廚
沒想到他做出的鬆軟巧克力蛋糕征服了主人與他的客人挑剔的味蕾
變成當年政治家與藝術家聚會時必備的甜點
現在維也納還把12月5日訂為National Sachertorte Day
其實在維也納處處都有Sachertorte
不過最有名的Sachertorte就是 Demel 與 Cafe Sacher
但也因為這款蛋糕太出名
這兩間咖啡廳還為了爭執那間才是真正的"The Original Sachertorte"鬧上法庭
問題發生在1938年Hotel Sacher的新業主註冊商標"The Original Sachertorte" 開始了這場法律大戰
因為創始者Eduard Sacher是在Demel研發出Sachertorte
創始者的兒子Eduard Sacher(和父親同名) 也是改良後蛋糕並發揚光大的人 在1934年Hotel Sacher倒閉後也到Demel工作
因為不同時期的Sachertorte也有不同的發展 因此很難界定誰才是原創
一直到1963年 雙方商定了一項庭外和解
Cafe Sacher的叫做 The Original Sachertorte
Demel 的叫做 Eduard Sachertorte
Demel 一共三層樓 每層樓都有座位
只是一樓多了 露天咖啡座位 販售禮盒區．冰淇淋區 和 甜點選購區 往裡面走還能看到開放式廚房
其他樓層就只有座位區
走進裡頭可以感覺到復古的氛圍
店裡的女服務生都穿著白領的黑色裙裝 腰上繫著白圍裙
很像歐洲古宅的女僕裝
在維也納大多咖啡廳都有展示店內販售的蛋糕
有的店家甚至會拿到桌邊給顧客挑選
Demel的蛋糕種類繁多
可以直接看menu點餐 或是直接衝到甜點櫃前挑選
除了甜點外 也有鹹點可以選購
也因為Demel的名氣
店內除了當地人 常常出現大批的觀光客
當天我們選了兩款蛋糕
Truffeltorte
Demels Sachertorte
如果喜歡鮮奶油的人 可以請店員提供喔
Cafe' DEMEL
Kohlmarkt 14, Vienna 1010, Austria
+43(1)5351717-0
